Cucinare lo spezzatino e piselli con la pentola a pressione?

Difficoltà: facile

Cottura: 25′+10′

Ingredienti per 2 persone:

• 500g di spezzatino di manzo
• una cipolla
• una carota
• una costa di sedano
• sale e pepe
• brodo di carne
• 1 bicchiere di vino
• olio per il soffritto
• farina

La grande comodità della pentola a pressione è quella di poter cucinare gli alimenti in metà tempo e senza girarli, in poche parole una volta preparato il tutto possiamo tranquillamente fare altre faccende domestiche senza paura di bruciare la nostra cena.

Oggi vi mostro come cucinare lo spezzatino e piselli con la pentola a pressione, per questa ricetta ho utilizzato una pentola a pressione della Lagostina da 5lt.
Per dare sapore al nostro spezzatino con la pentola a pressione dobbiamo cominciare da trito di aromi!

Quindi prendete la pentola a pressione,(senza mettere il coperchio) metteteci un filo d’olio, fate scaldare  e metteteci il trito di aromi che abbiamo preparato: cipolla, carota, costa di sedano.

Appassita la cipolla (ma non bruciatela) mettete nella pentola pressione lo spezzatino che nel frattempo avrete infarinato per bene e fate rosolare a fiamma alta.

A questo punto sfumate lo spezzatino con del vino bianco, fate evaporare un pò e aggiungete tanto brodo di carne fino a ricoprire tutto le spezzatino. Se non avete il brodo di carne fate come me, mettete l’acqua, un dado di carne e girate fino a farlo sciogliere.

Ora salate e pepate a piacere e siete pronti per chiudere la vostra pentola a pressione.

Fate cuocere per 25′ dopo che sentite il fischio della pentola.

Terminata la cottura aprite la pentola a pressione, naturalmente con le dovute precauzioni  e mettete il contorno, cioè piselli (io ho messo anche funghi) con quantità a piacere io ne ho messa una ciotola per ingrediente.

Mettete i piselli con i funghi, chiudete il coperchio e fate cuocere altri 10 minuti dal fischio.

Ora servite…. se vi rimane troppo brodo basta che prima di servire togliete il coperchio della pentola a pressione  e fate asciugare a fiamma alta.

Spero che lo spezzatino con piselli nella pentola a pressione vi sia piaciuto.