Spezzatino di Manzo in bianco

Spezzatino in bianco

Persone: 2

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 1 ora

Ingredienti:

• 500 grammi di spezzatino di manzo
• 40 grammi di burro
• 1 cucchiaio di farina
• mezza cipolla
• 500 ml di brodo di carne

Vediamo ora come preparare il nostro spezzatino in bianco, ho fatto questa ricetta perchè ero stufo di mangiare sempre lo spezzatino al sugo.

Per prima cosa mettere il burro in una pentola e fatelo sciogliere, appena sciolto mettete la cipolla e fatela appassire. Una volta appassita, mettete lo spezzatino di manzo, alzate la fiamma e fatelo scottare. Appena l’avete fatto scottare su ogni lato abbassate la fiamma e mettere il brodo di carne fine a ricoprire interamente la carne e lasciate cuocere per circa un’ora. Al termine di un’ora prendete quel poco di sughetto di cottura rimasto, mettetelo una ciotola e aggiungete un cucchiaio di farina e amalgamate bene. Infine unite il contenuto della ciotola con lo spezzatino, fate cuocere due minuti e tirate fuori. Come vedete dalla foto, la farina serve a creare quel sughetto divino, potete infine condire con prezzemolo.

Consigli per lo spezzatino in bianco:

Cercate di prendere uno spezzatino tenero e con poche nervature, al posto del brodo di carne mettere l’acqua fino a ricoprire lo spezzatino e mettere un dato di carne.

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